ジビエ

なんと、友人からアナグマの肉を頂きました。 これまでいろんな肉食べましたが、アナグマの肉は初めて食べます。 獣臭さは全くといっていいほどありません。 脂から独自の匂いがしますが、これも不快な匂いではなく芳香といった感じです。 やはりここは鉄板ではなく網で焼くべきでしょう。 じっくり焼いて塩と胡椒かけるだけで驚くほど旨いです。臭みのない肉々しいワイルドな味わいでした。 おそらく焚き火で焼いても美味しいと思います。 命の恵みに合掌！ごちそうさまでした！